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潮州蒜頭豆豉煮竹尖魚 Tue Jan 31, 2012 6:22 am
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Rebecca
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潮州蒜頭豆豉煮竹尖魚


材料（ 2人分量）：
竹尖魚 4條（約 12）
蒜頭 4粒
薑 1小塊
豆豉 1湯匙
段 1湯匙
生油 2湯匙

調味料：
生抽 1 1/2湯匙

做法：
1 蒜頭拍碎，薑去皮切絲，豆豉略為沖洗，備用。

2 魚洗淨，去鱗及內臟，略為抹乾。

3 猛火燒紅油鑊，改慢火，放入魚煎約 5分鐘至兩面金黃色。

4 將魚撥到鑊的一旁，另一邊放下蒜頭、薑及豆豉爆香，與魚兜勻，約煮 3分鐘，再加入生抽與段，快手兜勻，上碟。
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潮州蒜頭豆豉煮竹尖魚 Tue Jan 31, 2012 6:22 am
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