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潮州反沙芋Sugar-coated Taro Wed Jan 18, 2012 1:28 am
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材料:（ 4人分量）
芋頭 半個（約半斤）
生油 1碗

調味料：
砂糖 1/4碗
水 1/2碗

做法：
1 芋頭去皮，切成約 1吋× 1/2吋的小塊。

2 猛火起油鑊，油滾後放入芋頭，改以慢火炸全熟透約 10分鐘。撈起瀝乾，備用。

3 煲滾水，逐少加入砂糖煮溶，其間要不停攪勻。慢火煮約 8分鐘至煮成糖漿。

4 放進芋頭，快手兜勻至乾水，撈起上碟。

貼士：
芋頭要洗淨、抹乾才切塊，否則炸的時候，油便會四濺。
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