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Nutopia Forum Index 家常食譜 清炒年糕
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清炒年糕 Mon Jan 23, 2012 3:25 am
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williamking
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清炒年糕


材料：
寧波年糕１包
大白菜半顆
金鉤蝦１匙
乾香菇５個
肉絲３兩
紅辣椒１支

調味料：
鹽１茶匙
白糖半茶匙
沙拉油兩茶匙半
水適量

步驟：
1.將乾香菇、金鉤蝦泡軟備用

2.將香菇和辣椒切絲、大白菜切片備用

3.油熱鍋後，將金鉤蝦和香菇爆香

4.加入肉絲拌炒，約至七八分熟

5.再將大白菜、辣椒和適量水一起拌炒

6.最後加入年糕和調味料，鍋蓋燜煮約５分即完成.


■美味小祕招：
1.年糕要炒得Ｑ軟，下鍋前先浸泡約３分鐘。

2.以大火快炒引出香氣，年糕高溫下易糊成一團，要特別注意時間。
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