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Nutopia Forum Index 素菜食譜 欖菜四季豆
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欖菜四季豆 Thu Oct 29, 2009 11:20 pm
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欖菜四季豆


原料：四季豆、瓶裝橄欖菜、幹辣椒、花椒粒做法：

1、四季豆洗淨切段，用油炸（或用小火煎）至熟透備用。

2、另起鍋加少許油燒熱，炒香乾辣椒和花椒粒，放入橄欖菜稍炒，再放入四季豆，加少許鹽、蘑菇精、生抽，翻炒均勻即可。



另附幹煸四季豆的做法：


1、鍋放入普通炒菜的油量，油熱後，放入四季豆、鹽翻炒。

2、炒的過程中淋少許水，蓋上鍋蓋，用小小火燜，燜時四季豆會出水（因為事先有放鹽），要將水份全燜幹，隔5-6分鐘後打開鍋蓋再翻炒幾下後，繼續燜。

3、等四季豆熟透後，調大火，再炒幾下就可以出鍋了。
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欖菜四季豆 Thu Oct 29, 2009 11:20 pm
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