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素菜食譜

土豆餅

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	土豆餅 Thu Oct 29, 2009 11:10 pm

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xu2000p

路人甲

Joined: 14 Sep 2007

Posts: 85

Post subject: 土豆餅

土豆餅

原料：小土豆數個做法：

１、小土豆洗淨放入滾水中煮熟，撈出浸在涼水中，現在就很容易剝去小土豆的外皮了。

２、將去皮小土豆放入大碗中，搗成泥狀（我們是用小擀麵杖一端搗的，很方便，嘻嘻），並加鹽、白胡椒粉、蘑菇精、適量麵粉拌勻，現在嘗嘗味道是否合適，並判斷麵粉是否足夠。

３、手掌抹少許油，取適量土豆泥搓成圓球，略壓成餅狀。（哈哈，猜猜這是誰的手指！）

４、平底鍋倒油（油以剛好蓋住鍋底為適量），將土豆餅放入平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃色，即可。提示：拌入土豆泥的麵粉量一定要掌握好，麵粉少了土豆餅會不成形。第一次做可以先放少量麵粉，試試是否能順利搓成圓球，如果太軟就再加麵粉，至到可以成形為止。另外也可以土豆泥不粘手為合適。這個就需自己掌握啦！